Vizsgakövetelmények
Az oktatási törvény Képzési és kimeneti követelmények-ben leírtak alapján a
cukrász/szakács/pincér szakma portfólió elkészítésére vonatkozó leírása a következő:
"
... D) vizsgarész: Portfólió készítése
A vizsgázó az iskola székhelye szerinti régióban megtalálható, a tanuló által választott egy turisztikai attrakciót és egy szálláshelyet
és annak szolgáltatásait bemutatja. A bemutatót elektronikus formában, szövegszerkesztő program használatával készíti el, a vizsgát szervező
szakképző intézmény által megadott határidőre és e-mail címre beadja.
Az elkészített dokumentum formai követelményei: terjedelme a fedőlapon (téma megnevezése, készítő megnevezése, dátum) kívül... A4-es oldal
(betűtípus:Times New Roman/Arial , betűméret: 12, szövegtörzs sorkizárt), tartalma tagolt, kiemeléseket tartalmaz. A képek és a forrásmegjelölés
mellékletben szerepeltethetőek a minimum terjedelmen felül.
A vizsga keretében szóban és PPT formátumban prezentálja...
"
A kifejezetten az informatikára vonatkozó kiemelés:
"...Feladataihoz munkája során szövegszerkesztő és táblázatkezelő programokat használ,
szakmai információgyűjtéshez a világhálón tájékozódik és hagyományos információs forrásokat felhasznál..."
Cukrász
Portfólió: a tanuló haladásáról és eredményeiről, munkáiból összeállított, a mentoráló gyakorlati oktató vagy szaktanár által hitelesített dokumentum.
Tartalma: (kötelezően tartalmazza a következő terület mindegyikére vonatkozóan elkészített dokumentumokat)
A tanuló szakmai fejlődését alátámasztó dokumentum tartalmazza:
- A szakmai oktatás során végzett legalább 2 cukrászati termékcsoport egyéni feladatmegoldásait, szakmai észrevételeit, a tanuló által készített termékek bemutatását. Minden terméket képekkel kell illusztrálni
- Beszámoló munkahelyi rendezvényekről, versenyekről, kiállításokról szakmai továbbfejlődés lehetőségeiről fényképekkel szakmai leírással
- Önéletrajz
- Önreflexió az egész portfólióra vonatkozóan: jövőkép, saját tanulási folyamat önértékelése erre reflektálás
- PDF dokumentum összeállítása szöveges anyagokból, képekből.
- Terjedelem: Minimum 8, maximum 10 db A4-es oldal fedlap (téma megnevezése, készítő neve, dátum) tartalomjegyzék és mellékletek nélkül.
- A képek mellékletben szerepeltethetők a minimum terjedelmen felül, ezeket a szöveg megfelelő helyén kell meghivatkozni
- Betűforma és nagyság: Times New Roman betűtípus 12-es betűnagyság.
- A portfólió elkészítésére rendelkezésre álló idő: 6 hónap.
- A portfólió leadási határidejét a vizsgaszervező határozza meg.
Szakács
Portfólió: a tanuló haladásáról és eredményeiről, munkáiból összeállított, a mentoráló gyakorlati oktató vagy szaktanár által hitelesített dokumentum.Tartalma: (kötelezően tartalmazza a következő terület mindegyikére vonatkozóan elkészített dokumentumokat)
A tanuló szakmai fejlődését alátámasztó dokumentum tartalmazza:
- A szakmai oktatás során végzett legalább 2 ételkészítési termékcsoport egyéni feladatmegoldásait, szakmai észrevételeit, a tanuló által készített termékek bemutatását. Minden terméket képekkel kell illusztrálni.
- Beszámoló munkahelyi rendezvényekről, versenyekről, kiállításokról szakmai továbbfejlődés lehetőségeiről fényképekkel szakmai leírással
- Önéletrajz
- Önreflexió az egész portfólióra vonatkozóan: jövőkép, saját tanulási folyamat önértékelése erre reflektálás
- Formája: PDF dokumentum összeállítása szöveges anyagokból, képekből.
- Terjedelem: Minimum 8, maximum 10 db A4-es oldal fedlap (téma megnevezése, készítő megnevezése, dátum), tartalomjegyzék és mellékletek nélkül.
- A képek mellékletben szerepeltethetők a minimum terjedelmen felül, ezeket a szöveg megfelelő helyén kell meghivatkozni
- Betűforma és nagyság: Times New Roman betűtípus 12-es betűnagyság.
- A portfólió elkészítésére rendelkezésre álló idő: 6 hónap.
- A portfólió leadási határidejét a vizsgaszervező határozza meg.
Pincér - vendégtéri szakember
Portfólió: a vizsgázónak a vizsgára portfóliót kell készítenie. A portfólió készítéséhez a felsoroltakból 3 témakört kell kiválasztani. Az önreflexió kötelező eleme az elkészítendő dokumentumoknak.A portfóliót a következő elemekből kell összeállítani (minimum 3 elem):
- Fényképek munkahelyi rendezvényekről, a munkahely és a munkahelyi étel-ital választék bemutatása.
- Saját munkatevékenység bemutatása, példakép bemutatása, szakmai továbbfejlődés lehetőségének leírása.
- Önéletrajz.
- Szakmai versenyek, szakmai kiállítások képei, tapasztalatai.
- Külföldi szakmai gyakorlatok, külföldön szerzett szakmai tapasztalatok bemutatása.
- Önreflexió az egész portfólióra vonatkozóan: jövőkép, saját tanulási folyamat önértékelése és erre reflektálás.
- PDF dokumentum összeállítása szöveges anyagokból, képekből.
- Terjedelem: Minimum 8, maximum 10 db A4-es oldal fedlap (téma megnevezése, készítő neve, dátum), tartalomjegyzék és mellékletek nélkül.
- A képek mellékletben szerepeltethetők a minimum terjedelmen felül, ezeket a szöveg megfelelő helyén kell meghivatkozni
- Betűforma és nagyság: Times New Roman betűtípus 12-es betűnagyság.
- A portfólió elkészítésére rendelkezésre álló idő: 6 hónap.
- A portfólió leadási határidejét a vizsgaszervező határozza meg.
Minta portfólió
Az informatikaórák célja többek között az, hogy felkészítse a hallgatókat a portfólió elkészítésére, ill. annak bemutatására. Ennek keretén belül részletesen foglalkozunk a dokumentumszerkesztővel (MS Word).FIGYELMEZTETÉS: a minta csak az oktatást segíti! Forrásmegnevezés nélküli felhasználását a vizsgabizottság plágiumnak minősíti és a megfelelő eljárást vonja maga után!
Minta:
- dokumentum. Megnyitáshoz kattintson ide
- rész: fedőlap
- rész: bevezetés
- rész: curriculum vitae (önéletrajz)
- rész: gyakorlati munkahely bemutatása
- rész: a választott termékcsoport bemutatása
- rész: önreflexió
- rész: fényképmelléklet
- rész: (ami kimaradt!) tartalomjegyzék
Az iskola logója:
Számonkérés
A számonkéréssel kapcsolatban a tudnivalókat az alábbiakban foglalom össze:- nem kell félni, a legrosszabb jegy az elégséges (2), ez magyarra fordítva annyit jelent, hogy senki nem fog emiatt megbukni.
- két időpontot fogok megadni a számonkérő dolgozat elkészítésére. Abban az esetben, ha egyiken sem jelenik meg, akkor az osztályzata - a teljesítményétől függetlenül - elégséges (2)
- a számonkérő dolgozatban egy olyan dokumentumot kell elkészíteni, amiben azok az informatikai elemek találhatók, amelyek egyébként a portfólióban is használatra kerültek. Tehát:
- karakter- és bekezdésformázás
- számozott- és felsorolás jellegű lista
- táblázatkészítés, táblázat használata pozícionálás céljából
- oldaltöréspont megfelelő alkalmazása
- kép- és egyéb objektum beszúrása, formázása. Objektumtulajdonságok használata.
- tartalomjegyzék kialakítása
- stílus módosítása
Félévi dolgozat 1. rész: táblázat létrehozása
A tanórán tanultak alapján készítse el egy ételt szállító cég rendelés nyilvántartásához szükséges táblázatát!
Oktatas100.hu - videó állományok
Indításhoz kattints a címre!
Cím | Rövid ismertető | |
Szöveg bekezdésekre bontása | Bekezdés fogalma, adott nyersszöveg bekezdésekre bontása | |
Többoldalas dokumentum kialakítása. Oldaltöréspont használata. | Egy adott dokumentum önálló oldalakra tördelése oldaltöréspont használatával | |
Tájolás és méret | Dokumentum oldalainak tájolása (álló vagy fekvő), illetve méretének beállítása | |
Margóbeállítás | Bal-, jobb-, vízszintes és függőleges margó beállítása | |
Bekezdések margóhoz történő rendezése | Bekezdések függőleges margókhoz történő szerkesztése, rendezése. Balra zárás, középre zárás, jobbra zárás, illetve a sorkizárt bekezdés. | |
Bekezdések közötti távolság - térköz | Bekezdések közötti térköz beállítása. Szigorúan tilos az üres enterek használata! | |
Oldalszín beállítása | MS Word dokumentum oldalainak színbeállítása | |
Menükártya formai-, tartalmi- és informatikai követelményei | Egyszerű menükártyát készítünk. A videó a formai- és tartalmi elemeken kívül a kártya elkészítésének informatikai bemutatóját is tartalmazza. | |
Menükártya készítése táblázat segítségével | Egyszerű menükártyát készítünk MS Wordben, táblázat segítségével. | |
Menükártya készítése hasáb- és táblázat segítségével | A vendéglátásban használatos menükártya készítése MS Word alkalmazásban. A felhasznált főbb informatikai elemek a hasáb és a táblázat. | |
Körlevél 1. rész - fogalma, részei, elkészítésének lépései | A körlevél elkészítése összetett folyamat. Főbb lépései:
| |
Körlevél 2. rész - Az adatbázis létrehozása | Mit nevezünk adatbázisnak? Egy adatbázis-táblázat részei. A körlevélhez tartozó adatbázis létrehozása. | |
Körlevél 3. rész - Az alaplevél | Körlevélkészítő videósorozatunk 3. blokkjában az alapdokumentum elkészítését tűztük ki célul. A konkrét példát tekinte az alapdokumentum ez esetben az alapmeghívó elkészítését jelenti. | |
Körlevél 4. rész - a törzsdokumentum | Az előző részekben az elméleti ismertetőn túl létrehoztuk
| |
Körlevél 5. rész - Egyesített levél | Elérkeztünk a körlevél készítő videóblokkunk egyik kulcsállomásához: a törzsdokumentumból végleges meghívót készítünk. | |
Címke (kitűző) készítése felhasználva a körlevél elemeit) | A videó bevezető részében a körlevél fogalmát, felhasználási lehetőségeit ismételjük át, majd a fő részben egy konkrét példán keresztül mutatjuk be a körlevél egyik formájának, a címkének az elkészítését. | |
Tartalomjegyzék készítése | Hosszabb dokumentumok használatánál mindig jó, ha egy olyan tartalomjegyzéket készítünk,
amelynek elemire kattintva a kiválasztott egységre tudjuk pozícionálni a kurzort.
Nos, ez a videó egy ilyen tartalomjegyzék elkészítésén vezet végig... A kulcsszó: Címsor! | |
Egyszerű önéletrajz készítése | A videó egyszerű önéletrajz elkészítésén vezet végig. Pályakezdő személy részére készült, ahol a személyes adatokon kívül a tanulmányok dominálnak. Munkahely felsorolása nem szerepel benne. |
Belépés az eKréta rendszerbe
- Felhasználónév: oktatási azonosító
- Jelszó: születési dátum, kötőjellel elválasztva. Például: 2000. szeptember 9 -> 2000-09-09
Belépés az iskolai hálózatba
- Felhasználónév:
- sajátnév (a magyar karaktert az angol megfelelőjére kell cserélni!), pld.: Kiss Péter Géza ->kisspetergeza
- csupa kisbetűvel
- egybe írva
- Jelszó: Vszk2022
Tanórák
Időpont | Óra | |
2022. 12. 06. | 4-6 | |
2023. 01. 10. | 4-6 |