11.F IKT a vendéglátásban

Szakmai vizsga

Szakács, cukrász

A vizsga két, különálló dokumentumból tevődik össze:
  1. Ételkosár
  2. Portfólió
Ételkosár
Az ételkosár összetevőit a szaktanár állítja össze. Ezekből a kosarakból kell majd 4-4 négyfogásos menüsort összeállítani, majd ezek közül kosaranként egynek a receptúráját, készítési technológiáját leírni.
A tartalmát a szakoktató értékeli és hagyja jóvá.
A részletesen kidolgozott 4 menüsor egyikét kell majd a szakmai vizsgán elkészíteni és a kész ételekről szakmai beszélgetést folytatni a vizsgabizottsággal.

Ételkosár minta .pdf formátumban - szakács szakma: itt
Ételkosár minta .pdf formátumban - cukrász szakma: itt


Portfólió
A portfólió 20% súlyozással számít a vizsga értékelésekor.
Részei:
  1. Önéletrajz
  2. Gyakorlati rendezvény, verseny bemutatása -> akinek ilyen lehetőség nem áll a rendelkezésére, annak a saját munkahelyét kell részletesen bemutatnia, különös tekintettel a saját szűkebb munkakörére vonatkozóan. Pld.: egy szakács bemutatja a szállodát ahol dolgozik, de részletesen leírja a konyhát és bemutatja az ételkínálatot.
  3. Szakácsoknál 2 ételcsoport, cukrászoknál 2 cukrászati készítmény receptúrája és részletes bemutatása (receptúra és az elkészítésének technológiai leírása)
  4. Önreflexió (Önreflexió jelentése: az ember semlegesen, kívülről vizsgálja önmagát.)
A portfólió informatikai jellemzői:
  1. terjedelme 8-10 oldal tartalmi rész a fedlap, a képek és a tartalomjegyzéken kívül
  2. a tartalomjegyzéket az elejére, közvetlenül a fedlap után helyezzük el.
  3. a bekezdés legyen sorkizárt, a bekezdések utáni térköz 10 pt
  4. sortávolság 1,08-szoros
  5. karaktertípus és méret: Times New Roman, 12 pt
  6. legyen jól láthatóan tagolt
  7. a képek a tartami rész után kerüljenek elhelyezésre (nem számítanak bele a 8-10 oldal terjedelembe!), rendelkezzenek képaláírással
  8. a Word dokumentumot ellenőrzés után .pdf állományként kell beadni
  9. csak digitálisan kell benyújtani, nem kell kinyomtatni.
A fedlaphoz az iskola logója:


Minta portfólió pdf állomány (tartalomjegyzék nélkül): itt

Csengetési rend

1. óra:08000845
2. óra:08500935
3. óra:09451030
4. óra:10401125
5. óra:11351220
6. óra:12451330
7. óra:13351420

Általános tudnivalók, elérhetőség. Hivatalos email.
  1. Az o100.hu honlapról
    2. A honlap két címen érhető el:
    1. oktatas100.hu és az
    2. o100.hu
    webcímekről.

    • Főmenü
      • A főmenü témakörönként tartalmazza a tananyagot, az órai példákat, a példák megoldásához szükséges segédállományokat (nyersszöveg, kép, stb...), ill. számonkérések esetén a megoldásokat is.

      De innen letölthetők azok az alkalmazások is, amelyeket az adott témakörnél használunk. Ezek mindegyike szabad szoftver, azaz letöltése és telepítése ingyenes. (Ezeket a szoftvereket lehet használni az informatika érettségin is.)

    • Almenü
      • Az almenü
      1. a honlap tetején, bal oldalon található ún. "lepedőmenü"-ről, ill.
      2. a honlap aljában lévő széles, fekete sávból.
      érhető el.
      Az almenü tartalma minden esetben egy konkrét osztályhoz kapcsolódik, olyan információk jelenítek meg itt, amelyek kizárólag az adott csoportra vonatkoznak.

    • Oktatóvideók
      • Néhány témakörhöz kapcsolódóan készítettem oktatóvideót. Ezek használatához mindenképpen internetkapcsolatra van szükséged, mivel ezeket a saját YouTube csatornámra töltöttem fel, megtekinteni ott tudod.
      Ezek a videók általában az adott témakörhöz kapcsolódó lap alján találhatók.
  2. Késések
    3. A tanóra becsöngetéskor kezdődik és kicsengetéskor végződik. Figyelmeztetlek: tartsd be ezt a szabályt!

  3. Korrepetálás
    4. Lehetőség van egyéni korrepetálásra is. Ekkor kizárólag az adott diák konkrét problémáival foglalkozom, ezért ezt a lehetőséget minden esetben személyes időpontegyeztetés útján lehet igénybe venni.
    A korrepetálásra mindig konkrét kérdésekkel érkezz!


  4. Évközi dolgozatok értékelése:
    5. 91% - 100% 5 (jeles)
    80% - 90% 4 (jó)
    65% - 79% 3 (közepes)
    51% - 64% 2 (elégséges)
    0% - 50% 1 (elégtelen)
    Egyes esetekben a fentiektől lehet eltérés!

  5. Tanév végi javítóvizsga és értékelése:

    6. A vizsga időtartama 60 perc.
    85% - 100% 5 (jeles)
    70% - 84% 4 (jó)
    50% - 69% 3 (közepes)
    35% - 49% 2 (elégséges)
    0% - 34% 1 (elégtelen)

  6. Elérhetőség hivatalos emailben
    7. Kizárólag az esef@kvszk.hu e-mail címen vagyok a tanulók számára elérhető. Egyéb felületen kérlek, ne próbálkozz, mert nem fogok válaszolni.
    Tanuló kizárólag hivatalos emailt írhat. A hivatalos e-mail általános szabályait, illetve részeit itt láthatod:

    Hivatalos e-mail részei:

    • e-mail cím
    • Tárgy kitöltve
    • Megszólítás, pld.: Tisztelt Tanár Úr!
    • Rövid, lényegre törő szöveg
    • Elköszönés, pld.: További szép napot kívánva, tisztlelettel:...
    • Aláírás (név, osztály)
    • Esetleges csatolmányok
    • Hivatalos emailben NEM használhatsz hangulatjeleket (emojikat)!
    • TÖREKEDJ A HIBAMENTES HELYESÍRÁSRA!
    (Nyelvi- és szófordulatokat segítségül itt találsz!)
    Online helyesírás ellenőrző oldal: itt találsz!)


  7. Online oktatás esetében
    8. Online oktatáskor a MS Teams alkalmazást használjuk. Az online óra mindig az eredeti órarend szerinti időpontban kerül megtartásra. A szükséges felszerelés:
    • Laptop vagy asztali számítógép (A telefon nem elegendő!)
    • Mikrofon, fejhallgató/hangszóró
    • Office365 belépési kód. Ez az osztályfőnöktől vagy az iskolai rendszergazdától igényelhető.

PHP Code Snippets Powered By : XYZScripts.com