Ágazati vizsga

Szakács, cukrász

A vizsga két, különálló dokumentumból tevődik össze:

1. Ételkosár
2. Portfólió

Ételkosár
Az ételkosár összetevőit a szaktanár állítja össze. Ezekből a kosarakból kell majd 4-4 négyfogásos menüsort összeállítani, majd ezek közül kosaranként egynek a receptúráját, készítési technológiáját leírni.
A tartalmát a szakoktató értékeli és hagyja jóvá.
A részletesen kidolgozott 4 menüsor egyikét kell majd a szakmai vizsgán elkészíteni és a kész ételekről szakmai beszélgetést folytatni a vizsgabizottsággal.

Ételkosár minta .pdf formátumban - szakács szakma: itt
Ételkosár minta .pdf formátumban - cukrász szakma: itt


Portfólió
A portfólió 20% súlyozással számít a vizsga értékelésekor.
Részei:

1. Önéletrajz
2. Gyakorlati rendezvény, verseny bemutatása -> akinek ilyen lehetőség nem áll a rendelkezésére, annak a saját munkahelyét kell részletesen bemutatnia, különös tekintettel a saját szűkebb munkakörére vonatkozóan. Pld.: egy szakács bemutatja a szállodát ahol dolgozik, de részletesen leírja a konyhát és bemutatja az ételkínálatot.
3. Szakácsoknál 2 ételcsoport, cukrászoknál 2 cukrászati készítmény receptúrája és részletes bemutatása (receptúra és az elkészítésének technológiai leírása)
4. Önreflexió (Önreflexió jelentése: az ember semlegesen, kívülről vizsgálja önmagát.)

A portfólió informatikai jellemzői:

1. terjedelme 8-10 oldal tartalmi rész a fedlap, a képek és a tartalomjegyzéken kívül
2. a tartalomjegyzéket az elejére, közvetlenül a fedlap után helyezzük el.
3. a bekezdés legyen sorkizárt, a bekezdések utáni térköz 10 pt
4. sortávolság 1,08-szoros
5. karaktertípus és méret: Times New Roman, 12 pt
6. legyen jól láthatóan tagolt
7. a képek a tartami rész után kerüljenek elhelyezésre (nem számítanak bele a 8-10 oldal terjedelembe!), rendelkezzenek képaláírással
8. a Word dokumentumot ellenőrzés után .pdf állományként kell beadni
9. csak digitálisan kell benyújtani, nem kell kinyomtatni.

A fedlaphoz az iskola logója:


Minta portfólió pdf állomány (tartalomjegyzék nélkül): itt

Csengetési rend

1. óra:	0800	0845
2. óra:	0850	0935
3. óra:	0945	1030
4. óra:	1040	1125
5. óra:	1135	1220
6. óra:	1245	1330
7. óra:	1335	1420

Általános tudnivalók, elérhetőség. Hivatalos email.

1. Korrepetálás

Sajnos, határozatlan ideig az egyéni (kiscsoportos) korrepetálásokat szüneteltetnem kell!

2. Online oktatás
Online oktatáskor a MS Teams alkalmazást használjuk. Az online óra mindig az eredeti órarend szerinti időpontban kerül megtartásra. A szükséges felszerelés:
• Laptop vagy asztali számítógép (A telefon nem elegendő!)
• Mikrofon, fejhallgató/hangszóró
• Office365 belépési kód. Ez az osztályfőnöktől vagy az iskolai rendszergazdától igényelhető.


3. Évközi dolgozatok értékelése:

91% - 100%	5 (jeles)
80% - 90%	4 (jó)
65% - 79%	3 (közepes)
51% - 64%	2 (elégséges)
0% - 50%	1 (elégtelen)
Egyes esetekben a fentiektől lehet eltérés!



4. Tanév végi javítóvizsga értékelése:
A vizsga időtartama 45 perc.
Az írásbeli értékelésének módja: aki 35% alatt, de legalább 18%-ot teljesít, szóbeli vizsgát tehet.

85% - 100%	5 (jeles)
70% - 84%	4 (jó)
50% - 69%	3 (közepes)
35% - 49%	2 (elégséges)
0% - 34%	1 (elégtelen)



5. Elérhetőség hivatalos emailben
Kizárólag az esef@kvszk.hu e-mail címen vagyok a tanulók számára elérhető. Egyéb felületen kérlek, ne próbálkozz, mert nem fogok válaszolni.
Tanuló kizárólag hivatalos emailt írhat. A hivatalos e-mail általános szabályait, illetve részeit itt láthatod:


Hivatalos e-mail részei:

• e-mail cím
• Tárgy kitöltve
• Megszólítás, pld.: Tisztelt Tanár Úr!
• Rövid, lényegre törő szöveg
• Elköszönés, pld.: További szép napot kívánva, tisztlelettel:...
• Aláírás (név, osztály)
• Esetleges csatolmányok
• Hivatalos emailben NEM használhatsz hangulatjeleket (emojikat)!
• TÖREKEDJ A HIBAMENTES HELYESÍRÁSRA!

(Nyelvi- és szófordulatokat segítségül itt találsz!)
Online helyesírás ellenőrző oldal: itt