Vizsgakövetelmények
Az ágazati alapoktatás szakmai követelményeinek a leírása, különös tekintettel az informatikára vonatkozóan.

"...Feladataihoz munkája során szövegszerkesztő és táblázatkezelő programokat használ, szakmai információgyűjtéshez a világhálón tájékozódik és hagyományos információs forrásokat felhasznál..."

Cukrász

Portfólió: a tanuló haladásáról és eredményeiről, munkáiból összeállított, a mentoráló gyakorlati oktató vagy szaktanár által hitelesített dokumentum.

Tartalma: (kötelezően tartalmazza a következő terület mindegyikére vonatkozóan elkészített dokumentumokat)
A tanuló szakmai fejlődését alátámasztó dokumentum tartalmazza:
  1. A szakmai oktatás során végzett legalább 2 cukrászati termékcsoport egyéni feladatmegoldásait, szakmai észrevételeit, a tanuló által készített termékek bemutatását. Minden terméket képekkel kell illusztrálni
  2. Beszámoló munkahelyi rendezvényekről, versenyekről, kiállításokról szakmai továbbfejlődés lehetőségeiről fényképekkel szakmai leírással
  3. Önéletrajz
  4. Önreflexió az egész portfólióra vonatkozóan: jövőkép, saját tanulási folyamat önértékelése erre reflektálás
Formai beállítások:
  • PDF dokumentum összeállítása szöveges anyagokból, képekből.
  • Terjedelem: Minimum 8, maximum 10 db A4-es oldal fedlap (téma megnevezése, készítő neve, dátum) tartalomjegyzék és mellékletek nélkül.
  • A képek mellékletben szerepeltethetők a minimum terjedelmen felül, ezeket a szöveg megfelelő helyén kell meghivatkozni
  • Betűforma és nagyság: Times New Roman betűtípus 12-es betűnagyság.
  • A portfólió elkészítésére rendelkezésre álló idő: 6 hónap.
  • A portfólió leadási határidejét a vizsgaszervező határozza meg.

Pincér - vendégtéri szakember

A vizsgázónak a vizsgára portfóliót kell készítenie. A portfólió készítéséhez a felsoroltakból 3 témakört kell kiválasztani. Az önreflexió kötelező eleme az elkészítendő dokumentumoknak.
A portfóliót a következő elemekből kell összeállítani (minimum 3 elem):
  1. Fényképek munkahelyi rendezvényekről, a munkahely és a munkahelyi étel-ital választék bemutatása.
  2. Saját munkatevékenység bemutatása, példakép bemutatása, szakmai továbbfejlődés lehetőségének leírása.
  3. Önéletrajz.
  4. Szakmai versenyek, szakmai kiállítások képei, tapasztalatai.
  5. Külföldi szakmai gyakorlatok, külföldön szerzett szakmai tapasztalatok bemutatása.
  6. Önreflexió az egész portfólióra vonatkozóan: jövőkép, saját tanulási folyamat önértékelése és erre reflektálás.
Formai beállítások:
  • PDF dokumentum összeállítása szöveges anyagokból, képekből.
  • Terjedelem: Minimum 8, maximum 10 db A4-es oldal fedlap (téma megnevezése, készítő neve, dátum), tartalomjegyzék és mellékletek nélkül.
  • A képek mellékletben szerepeltethetők a minimum terjedelmen felül, ezeket a szöveg megfelelő helyén kell meghivatkozni
  • Betűforma és nagyság: Times New Roman betűtípus 12-es betűnagyság.
  • A portfólió elkészítésére rendelkezésre álló idő: 6 hónap.
  • A portfólió leadási határidejét a vizsgaszervező határozza meg.

Szakács

A tanuló haladásáról és eredményeiről, munkáiból összeállított, a mentoráló gyakorlati oktató vagy szaktanár által hitelesített dokumentum.

Tartalma: (kötelezően tartalmazza a következő terület mindegyikére vonatkozóan elkészített dokumentumokat)
A tanuló szakmai fejlődését alátámasztó dokumentum tartalmazza:
  • A szakmai oktatás során végzett legalább 2 ételkészítési termékcsoport egyéni feladatmegoldásait, szakmai észrevételeit, a tanuló által készített termékek bemutatását. Minden terméket képekkel kell illusztrálni.
  • Beszámoló munkahelyi rendezvényekről, versenyekről, kiállításokról szakmai továbbfejlődés lehetőségeiről fényképekkel szakmai leírással
  • Önéletrajz
  • Önreflexió az egész portfólióra vonatkozóan: jövőkép, saját tanulási folyamat önértékelése erre reflektálás
Formai beállítások:
  • Formája: PDF dokumentum összeállítása szöveges anyagokból, képekből.
  • Terjedelem: Minimum 8, maximum 10 db A4-es oldal fedlap (téma megnevezése, készítő megnevezése, dátum), tartalomjegyzék és mellékletek nélkül.
  • A képek mellékletben szerepeltethetők a minimum terjedelmen felül, ezeket a szöveg megfelelő helyén kell meghivatkozni
  • Betűforma és nagyság: Times New Roman betűtípus 12-es betűnagyság.
  • A portfólió elkészítésére rendelkezésre álló idő: 6 hónap.
  • A portfólió leadási határidejét a vizsgaszervező határozza meg.
Még egy kis segítség:
  • munkahely bemutatása. Minta: itt
  • Önéletrajz minta: itt

Önéletrajz (Curriculum Vitae - CV) készítése
Definíció: az önéletrajz egy olyan marketingcélú dokumentum, ami egy megpályázott állás szempontjából mutatja be a saját készségeinket és tapasztalatainkat úgy, hogy tartalmazza az elérhetőséginken kívül az állás megpályázásához szükséges szemlyes adatainkat is.

Részei:
  1. személyes adatok:
    • telefonszám
    • email cím
  2. Ha teszünk az önéletrajzba, akkor kiváló minőségű igazolványkép
  3. Név (kiemelve nagyobb karakter mérettel és színnel)
  4. Az adott állás szempontjából fontos saját kompetenciák és készségek felsorolása. (Esetleges versenyeken elért helyezések és díjak felsorolásával együtt.)
  5. Az adott állás szempontjából fontos előző munkahelyek felsorolása (néhány egyszerű mondattal jellemezve az adott cég működési területét). Kronológiailag "visszafelé"
  6. Tanulmányok (kronológiailag "visszafelé")
  7. Nyelvismeret
  8. Egyéb (pld.: számítógépes ismeret, jogosítvány, stb.)
Pályakezdő önéletrajz:

Megoldás letölthető: innen

Nem pályakezdő életrajz:

Megoldás letölthető: innen

Az önéletrajzban elkövetett néhány hiba, amit egy kis odafigyeléssel könnyen kiküszöbölhetünk:
Forrás: gerillaoneletrajz.hu
  1. Nem kell minden személyes adatot beleírni az önéletrajzba.
    Fontos elérhetőségi adatok:
    • email cím,
    • telefonszám.
    Felesleges adat a
    • születési év,
    • családi állapot,
    • lakcím.
    Gondoljuk csak végig: csak azért nem fognak behívni állásinterjúra, mert pl. a közelben lakunk. Azért viszont nagy eséllyel ki fogunk hullani a pályázók közül, ha messzebb lakunk, mint ahogy azt esetleg a leendő munkáltató ideállisnak gonolja. Nyugodtan hagyjuk ki ezeket az információkat, majd az állásinterjún elmondhatjuk,ha rákérdeznek, és miután bizonyítottuk, hogy jó jelöltek vagyunk, majd Mi eldöntjük, hogy vállaljuk-e pl.a messzebbről való bejárást.

  2. A fénykép nem kötelező az önéletrajzba!
    A fotó nem fontos, és sok tekintetben hátrányos is lehet. Ha mindenképpen fényképpel akarsz pályázni, akkor az csak profi fotós által készített, jól bevilágított, ízléses (és lehetőleg mosolygós) kép legyen.

  3. Az önéletrajz ne legyen hosszú!
    Az ideális önéletrajz hossza maximum két A/4-es oldal!

  4. Mutassuk be röviden az előző munkáltatót (munkáltatókat)!
    Nagyon fontos alap lenne, mégis a legtöbb önéletrajzból hiányzik, hogy egy picit mutassuk be a korábbi munkáltatót! Ez soha ne legyen hosszú, max. 1-2 rövid mondatból álljon! Pl.: mekkora cég volt, milyen területetn tevékenykedett, stb.

  5. Soha ne használjunk általános fogalmakat!
    A legtöbb önéletrajz tele van ún. semmitmondó kifejezésekkel: "jó problémamegoldó, csapatjátékos, jó kommunikációs készség, tulajdonosi szemlélet", stb.
    Ezek olyan üres szavak, amit ha az álláshirdetésben olvasunk, igazából csak irritálják az olvasót, jelen esetben a leendő munkáltatót.
    A semmitmondó személyes kompetenciák helyett szakmai eredményeket és valós példákat mutassunk be az önéletrajzunkban.
    Ha viszont kiemelünk egy-egy személyes kompetenciát, akkor fontos, hogy azonnal írjunk is rá példát: "jó problémamegoldó vagyok, hozzám érkeztek be a vevői kérdések és reklamációk, amelyeket hatékonyan kezeltem." vagy "“Angolul társalgási szinten beszélek, az XY Kft-nél én tartottam a kapcsolatot a cég angliai beszállítóival. "

  6. Ne használjunk Europass típusú önéletrajzot, (itt) és messzire kerüljük el a netről, innen-onnan letölthető sablon önéletrajzokat.

  7. Végül, de nem utolsó sorban használjunk viszont bátran ízléses formai újításokat, amivel ránézésre is azt sugaljuk, nem vagyunk átlagos munkavállalók!

  8. Legyen a CV tehát:
    • jól áttekinthető,
    • legyenek fejezetcímek 15-16-os betűmérettel szedve,
    • ügyeljünk a sorközökre,
    • használjunk felsorolást,
    • fordított időrendben mutassuk be a szakmai tapasztalatainkat,
    • az iskolákat pedig a szakmai tapasztalataink után tüntessük fel.
    Általánosságban elmondható: próbáljunk meg kitűnni a munkavállalók tömegéből!

Portfólió minta

  • Fedőlap (borító): itt
  • Portfólió, szöveges dokumentum: itt

Az informatika órák célja

Alapvetően a cél az önálló portfólió elkészítéséhez történő segítség nyújtás. Ennek keretében átismételjük az előző tanév dokumentumszerkesztési ismereteit, kiegészítve egy adott dokumentum .pdf fájlként való mentésére, illetve a dokumentumon belül tartalomjegyzék, továbbá kép- és ábrajegyzék készítésére.

Portfóliónál használt fontosabb dokumentumszerkesztési elemek:

  • Oldalbeállítás (tájolás, margó, oldalszám, oldaltöréspont, függőleges- és vízszintes igazítás)
  • Karakterformázás (típus, méret, szín, félkövér-dőlt-aláhúzott)
  • Bekezdésformázás (térköz, sorköz, igazítás, első- és függő sorok beállítása)
  • Objektumok formázása:
    • kép elhelyezése szövegben
    • kép tulajdonságai (méret, keret, szöveg igazítása a képhez)
    • táblázatok és tulajdonságaik
  • kattintható tartalom- és ábrajegyzék elhelyezése
  • keresés és csere

Dokumentumszerkesztés

1.feladat

  • Nyersszöveg. Letöltése: itt
  • Feladatsor. Letöltése: itt
  • Rózsa-1: itt
  • Rózsa-2: itt
  • Rózsa-3: itt
  • Rózsa-4: itt
  • Megoldott állomány .docx formátumban: itt
  • Megoldott állomány .pdf formátumban: itt



Oktatas100.hu - videó állományok
Indításhoz kattints a címre!

 CímRövid ismertető
Szöveg bekezdésekre bontásaBekezdés fogalma, adott nyersszöveg bekezdésekre bontása
Többoldalas dokumentum kialakítása. Oldaltöréspont használata.Egy adott dokumentum önálló oldalakra tördelése oldaltöréspont használatával
Tájolás és méretDokumentum oldalainak tájolása (álló vagy fekvő), illetve méretének beállítása
MargóbeállításBal-, jobb-, vízszintes és függőleges margó beállítása
Bekezdések margóhoz történő rendezése Bekezdések függőleges margókhoz történő szerkesztése, rendezése. Balra zárás, középre zárás, jobbra zárás, illetve a sorkizárt bekezdés.
Bekezdések közötti távolság - térközBekezdések közötti térköz beállítása.
Szigorúan tilos az üres enterek használata!
Oldalszín beállításaMS Word dokumentum oldalainak színbeállítása
Menükártya formai-, tartalmi- és informatikai követelményeiEgyszerű menükártyát készítünk. A videó a formai- és tartalmi elemeken kívül a kártya elkészítésének informatikai bemutatóját is tartalmazza.
Menükártya készítése táblázat segítségévelEgyszerű menükártyát készítünk MS Wordben, táblázat segítségével.
Menükártya készítése hasáb- és táblázat segítségévelA vendéglátásban használatos menükártya készítése MS Word alkalmazásban. A felhasznált főbb informatikai elemek a hasáb és a táblázat.
Körlevél 1. rész - fogalma, részei, elkészítésének lépéseiA körlevél elkészítése összetett folyamat. Főbb lépései:
  • adatbázis létrehozása
  • alapdokumentum elkészítése
  • a törzsdokumentum létrehozása
  • az egyesített levél elkészítése
  • Az elméleti felépítést tartalmazó videó folytatásaként a körlevél készítését további négy részből álló videósorozatban mutatom be. Ennek az első filmjét láthatod itt, melynek konkrét célja a gyakorlati feladat ismertetése mellett az adatbázis tábla létrehozásának bemutatása.
    Körlevél 2. rész - Az adatbázis létrehozásaMit nevezünk adatbázisnak? Egy adatbázis-táblázat részei. A körlevélhez tartozó adatbázis létrehozása.
    Körlevél 3. rész - Az alaplevélKörlevélkészítő videósorozatunk 3. blokkjában az alapdokumentum elkészítését tűztük ki célul. A konkrét példát tekinte az alapdokumentum ez esetben az alapmeghívó elkészítését jelenti.
    Körlevél 4. rész - a törzsdokumentumAz előző részekben az elméleti ismertetőn túl létrehoztuk
  • az adatbázsit
  • az alaplevelet
  • Ebben a részben egyesítjük ezeket az egységeket és elkészítjük a törzsdokumentumot.
    Körlevél 5. rész - Egyesített levélElérkeztünk a körlevél készítő videóblokkunk egyik kulcsállomásához: a törzsdokumentumból végleges meghívót készítünk.
    Címke (kitűző) készítése felhasználva a körlevél elemeit)A videó bevezető részében a körlevél fogalmát, felhasználási lehetőségeit ismételjük át, majd a fő részben egy konkrét példán keresztül mutatjuk be a körlevél egyik formájának, a címkének az elkészítését.
    Tartalomjegyzék készítéseHosszabb dokumentumok használatánál mindig jó, ha egy olyan tartalomjegyzéket készítünk, amelynek elemire kattintva a kiválasztott egységre tudjuk pozícionálni a kurzort. Nos, ez a videó egy ilyen tartalomjegyzék elkészítésén vezet végig...
    A kulcsszó: Címsor!
    Egyszerű önéletrajz készítéseA videó egyszerű önéletrajz elkészítésén vezet végig. Pályakezdő személy részére készült, ahol a személyes adatokon kívül a tanulmányok dominálnak. Munkahely felsorolása nem szerepel benne.



    Oktatas100.hu - videó állományok
    Indításhoz kattints a címre!
     CímRövid ismertető
    Diaminta nézetDiaminta nézet beállítása, ill. alkalmazása.
    Prezentáció alatti háttérzenePreneztáció alatti háttérzene. Háttérzene beállításai tulajdonságai. Finomhangolás végrehajtása a zenei állományon.

    Órarend

    12.F IKT a vendéglátásban

    DátumÓraCsoport
    2021.09.14. (kedd)1-2-3Cukrász, pincér, szakács
    2021.09.27. (hétfő)4-5-6 Cukrász, pincér, szakács
    2021.10.18 (hétfő)1-2-3 Cukrász, pincér, szakács
    2021.12.13 (hétfő)1-2-3Cukrász, pincér, szakács
    2022.01.10. (hétfő)1-2 Pincér